Beş çayına davet ettiğiniz misafirlere farklı ikramlarda bulunmak istiyorsanız, tariflerimize göz atabilirsiniz. Bayatlamayan poğaça, mantarlı pişi ve mısır unlu hamur kızartması tarifleri şimdi Yüksek Topuklar’da!

Beş çayı tariflerinden ilk mantarlı pişi, özellikle görünümüyle ilgi çekiyor ve emin olun ki lezzeti de görüntüsü kadar güzel… Hazırsanız, mantarlı pişi tarifine geçelim:

Malzemeler,

20 gr yaş maya

2.5 su bardağı un

Yarım su bardağı ayçiçek yağı

Tuz, su

İç harcı için,

1 demet maydanoz

Yarım su bardağı kültür mantarı

Tuz

Kızartmak için ayçiçek yağı

Hazırlanışı,

Yaş maya, un, ayçiçek yağı ve tuzu hamur yoğurma kabına alın. Yavaşça su ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Yarım saat mayalanmaya bırakın. İç harcı için maydanoz ve mantarı zeytinyağında hafifçe kavurun. Tuzla tatlandırın. Mayalanmış hamuru ikiye ayırıp her iki hamuru da ince açın. İki hamurun arasına harcı yayın. Hamuru şekilli kalıpla kesin. Hamurları kızgın ayçiçek yağında kızartın.

İkinci tarifimiz ise hem beş çayı hem çocukların beslenmesi için uygun çünkü uzun süre taze kalıyor. Bayatlamayan poğaça tarifine geçelim:

Malzemeler,

40 gr yaş maya

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ayçiçek yağı

2 aş kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 şişe soda

5.5 su bardağı un

İç harcı için,

1/4 demet maydanoz

250 gr ak peynir

Üzeri için,

1 yumurta sarısı

Haşhaş

Hazırlanışı,

Yaş mayayı ılık sütün içerisinde toz şekerle birlikte eritin. Kalan hamur malzemelerini de ekleyerek iyice yoğurun. üzerini nemli bir bezle örterek 45 dakika dinlendirin. Ak peyniri ezip kıyılmış maydanozla karıştırın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp içine peynirli karışımdan doldurun ve elinizle yuvarlayarak kapatın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin. önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

 

Yöresel lezzetlerden hoşlanan için mısır unlu ve baharatlı hamur kızartması tarifimiz var. Örneğin, bir kabul gününde Karadeniz yemekleri konsepti varsa, bu tarifi gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz. Ancak, o an evinizde mısır unu yoksa yerine kepekli un, tam buğday unu gibi alternatifler de kullanabilirsiniz.

Malzemeler,

1 yumurta

2 aş kaşığı yoğurt

20 gr yaş maya

Birer çay kaşığı nane

Kırmızı pul biber

Kırmızı toz biber

Karabiber

Kimyon

Tuz

1 su bardağı un

1 su bardağı mısır unu

Kızartmak için ayçiçek yağı

Hazırlanışı,

Yumurta, yoğurt, yaş maya, baharatlar, tuz, un ve mısır ununu hamur yoğurma kabına alın. Sert bir hamur olacak şekilde yoğurun. 10 dakika kadar dinlendirin. Hamuru merdane ile açıp şekilli bir kalıpla kesin. Ayçiçek yağını tavada ısıtın. Hamurları ekleyip kızartın.